Presentación

Castilla y León, y en concreto Soria, cuentan con numerosas extensiones de trufa silvestre y sobretodo de plantaciones  en plena producción de trufa negra, de hecho esta provincia cuenta  con la mayor finca de cultivo de trufas del mundo con más de 600 hectáreas de encinas micorrizadas. En definitiva Soria y Castilla y León producen un importante porcentaje de toda la producción nacional. Las cualidades del terreno y la altitud hacen que la maduración sea muy adecuada y con cualidades organolépticas más acentuadas.

Durante los últimos años la Junta de Castilla y León ha hecho un esfuerzo por potenciar y dar a conocer al sector profesional nacional e internacional los productos micológicos que se producen en Castilla y León, especialmente a través del Congreso Internacional de Cocina Micológica de Castilla y León “Soria Gastronómica”, de las Jornadas “Buscasetas”, y con la organización del Concurso Internacional “Cocinando con Trufa”, que este año celebra su tercera edición.

El Concurso contará con un impresionante elenco de cocineros internacionales, acompañados y asistidos por los chef de los ocho restaurantes locales que los apadrinarán y que también ofertaran los platos del concurso en las cartas de sus restaurantes, para que puedan ser disfrutados por los comensales.

Como novedad el Concurso tendrá un jurado infantil que otorgará el premio Pequetrufa y  el panel de jurados profesionales estará formado como en las anteriores ediciones por profesionales nacionales e internacionales  expertos en gastronomía, periodistas y cocineros.

La cita tendrá lugar del 3 al 6 de marzo de 2022,  sesión del concurso el sábado día 5 por la mañana
en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia de Soria.

¿Te lo vas a perder?   CONSIGUE TU ENTRADA NOMINATIVA GRATUITA a través de código QR en esta misma web o de forma presencial en las oficinas de turismo de Soria.